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1、具备中餐制作技能。 2、涮锅为主,会炒家常菜、炖菜、摆盘儿、简单面点。 3、对厨房事务性工作有娴熟的处理技巧。 4、严把卫生关,确保食品符合各类食品有关规定。 5、每天清洁食品制作场所,定期检查设备。 6、执有食品类健康证。
从事凉菜工作3年以上有创新热爱工作
工作职责: 1、负责餐厅凉菜的出品及摆盘设计; 2、协助厨师长进行凉菜新品研发; 3、创新新菜,对于凉菜菜品有自己独特的见解; 任职要求: 1、年龄:18-50岁之间,身体健康; 2、有厨房管理经验,较强的团队协作能力; 3、服务管理,执行力强; 4、对凉菜出品品质负责,严格遵守食品安全检查规定。
工作概要 负责安排原材料申领,加工,严把凉菜质量关,督导员工按规定制作凉菜,保证出品口味统一,按规格装盘,完成厨师长及上级的其他工作 基本要求 1 20-38岁,高中以上文化,餐饮烹饪等专业,身体健康,对凉菜的制作有一年的经验 2 熟练操作凉菜房设施、设备用品 3 能独立完成凉菜房的日常管理工作
负责凉菜 盖浇饭的出品 都是中央厨房配送的半成品 有厨房经验即可 月休四天 包食宿
从事过各类餐饮场所的凉菜调配
1、根据实际情况,准备原料及用具、选料加工、配制冷菜; 2、根据订单需要,制作各种冷盘; 3、综合利用食品原料,减少损耗,降低成本; 4、负责食品雕刻,根据要求采用不同命题; 5、负责所用厨具和设备的维修保养,完成领班交办的事宜。
招聘凉菜大工!!! 1、根据菜肴品种和质量要求,把两种或两种以上的主料和辅料进行搭配; 2、负责将配好的原料腌好调味、上粉上浆、用炉子烹制; 3、协助厨师制作出锅造型。
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